Gewürze eine Übersicht Petersilie Schnittlauch Melisse Dill Bohnenkraut Pfefferminze Thymian Majoran Kresse Kümmel Fenchel Anis   Gewürze und Kräuter Kräuter und Gewürze zeigen gesundheitsfördernde Wirkungen; verwendet werden außer Blättern, Blüten und Samen auch Früchte, Stängel, Rinde, Wurzeln oder Knollen. Dutzende von Arten können im heimischen Garten für den Hausgebrauch angebaut […]

Kürbis und Co aus  dem Ofen Wenn das Wetter draußen kälter wird und der Herbst langsam Einzug erhält ist es auch Zeit für neue Gerichte. Durch die bunten Blätter und das oft regnerische Wetter wünscht sich jeder einen gemütlichen Abend mit einem leckeren Essen. Im Herbst eigenen sich dazu vor […]

Herkunft und Vorkommen Kümmel zählt zwar zu den ältesten bekannten Heilpflanzen, welche auf mehr als 3500 Jahre alten Schriftrollen des alten Ägyptens erwähnt werden, doch in der Antike war Kümmel als Heilmittel nicht bekannt. Erst im Jahre 1551 erwähnte ihn Hieronymus Bock in seinen Schiften und vermerkte, das „….dieser Kymmel […]

Anis (Pimpinella anisum) gehört mit seinem süßen, etwas lakritzartigem Geschmack zu den ältesten Kräutern, die von Menschen angebaut werden. Bekannt war es lange Zeit als das Gewürz der Haremsdamen. Besonders Süßspeisen, Kuchen und Brot werden gerne mit Anis verfeinert. Berühmt sind Anisbrot und Anisplätzchen. Aber auch Fisch, Suppen, Soßen, Geflügel […]